グリーンカレー
4人前
調理時間60分
まだまだ暑い日が続きます。辛いグリーンカレーで気分をリフレッシュしませんか？ カレーペーストを熱して香りを出し、具材をたっぷり入れて煮込んだグリーンカレー。色々な出汁が合わさった深みのある味わいと、ほとばしる辛みで気分が高まります。
材料
【(A)】
鶏もも肉（一口大に切る）1枚（250g）
エビ（背ワタを取る）4尾
マッシュルーム（４つに切る）4個
赤パプリカ（一口大に切る）1/4個
黄パプリカ（一口大に切る）1/4個
なす（1cmの輪切り）1本（100g）
水煮たけのこ（細切り）80g
ブロッコリー（小房に分ける）1/4株
グリーンカレーペースト50g
フレッシュバジル1枝
ココナッツミルクパウダー100g
湯（60～80℃）400ml
チキンスープ200ml
サラダ油大さじ1
ナンプラー小さじ1
砂糖大さじ1
調理方法
煮る
炊く
作り方
1.
ココナッツミルクパウダーに湯を注ぎ、溶かしておく
2.
内鍋にグリーンカレーペーストとサラダ油を入れてヘラでなじませる
3.
外鍋に少量の水（1目盛）を入れて内鍋をセットし蓋をしてスイッチを入れる
4.
スイッチが上がったらペーストを鍋底にこすりつける
5.
④に(A)とココナッツミルク、チキンスープを入れて混ぜる
6.
外鍋に水1杯を入れて蓋をしてスイッチを入れる
7.
スイッチを入れて約25分後、一旦蓋を取りブロッコリーを入れる
8.
スイッチが上がったらナンプラーと砂糖を入れて混ぜる
9.
器に盛り、バジルを添えて完成
おいしくなるコツ／レシピの生い立ち
鍋底にペーストをこすりつけることで、より香りが立ちます。鍋が熱いのでやけどにご注意ください。
ココナッツミルクを使う場合は200ml+水200ml（計400ml）を目安に、お好みで割合を変えてください。
チキンスープは鶏ガラスープの素小さじ1を200mlの水に溶かします
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