じゃがいもひじき
4人前
調理時間40分
こういうのがいいんだよ。山梨県の素朴でやさしい、ふだんのおかず。
富士山や南アルプスなどの美しい山々に囲まれた自然豊かな山梨県。家庭の定番料理、じゃがいもひじきは甘じょっぱい味付けでご飯がすすみます。
材料
じゃがいも（一口大に切る）3個（500g）
人参（一口大に切る）1/3本
乾燥芽ひじき大さじ2
油揚げ（油抜きして短冊切り）1枚
【A】
砂糖大さじ2
酒大さじ1
みりん大さじ1
醤油大さじ3
水200ml
作り方
1.
ひじきをボウルに入れよく洗い、水に20分漬けて戻した後水気を切る
2.
内鍋に(A)を入れて混ぜ、さらにすべての材料を入れて混ぜる
3.
外鍋に水を1杯入れ、内鍋をセットして蓋をしスイッチを入れる
4.
スイッチが上がったらよく混ぜて完成
おいしくなるコツ／レシピの生い立ち
加熱後に一度冷ますと味がしみて美味しい。
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