カオカームー（猪脚飯）
2人前
調理時間165分
とろける豚足、ココナッツウォーターでじっくり煮込んだタイのごちそう??
豚足をココナッツウォーターと香り豊かな甘辛いタレでじっくり煮込み、ごはんにたっぷりのせたタイの屋台定番メシ。八角やシナモンがほんのり香る、やさしくてコク深い味わいです。加熱時間は長いですが、作業は簡単！蒸し皿セットかセイロがあれば、炊飯も同時に！
材料
豚足800g
ココナッツウォーター500ml
ゆで卵2個
ざらめ大さじ2
カラメルタブレット10個
鶏ガラスープの素大さじ1
シナモン1片
八角1個
（あれば）パクチーの根1個
△同時調理
米（洗ってザルにあげ30分置いておく）1合
ココナッツウォーター1合（180ml）
小松菜（5cmに切る）1株
★トッピング
パクチー（ざく切り）1株
作り方
1.
内鍋に豚足とひたひたの水を入れる。外鍋に水1杯を入れて内鍋をセットして蓋をしてスイッチを入れる
2.
スイッチが上がったら豚足を綺麗な水で洗う
3.
内鍋に△と★以外の残りの材料と②を入れる。外鍋に水（Lサイズ2杯、Mサイズ1.5杯目安）を入れ、スイッチを入れる。外鍋の水が少なくなったら足しながら2時間煮る
4.
アイラップに米、ココナッツウォーターを入れて口を縛る。別のアイラップに小松菜を入れて口を縛る
5.
③の段階で1.5時間ほど経ったころ、蒸し皿セットやセイロを使い④を置いて蒸す。小松菜は5～6分で先に取りだす。25分程度でお米がやわらかく蒸し上がっていたら取り出してほぐす
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