いわしのトマト煮込み
2人前
調理時間50分
パンにもパスタにも合うやつ来た！
いわしが主役のごきげんイタリアン♪
トマトの旨みとオレガノの香りで、まるで南イタリアのマンマの味に。
パンにもパスタにも相性バッチリ！今日はおうちで地中海気分を楽しもう
材料
いわし4尾（約400g）
ホールトマト缶1/2缶（約200g）
にんにく（スライス）1片
オリーブオイル大さじ1
パセリ（みじん切り）大さじ2
ドライオレガノ小さじ1
塩小さじ1/3
こしょう少々
レモン（くし切り）2切れ
作り方
1.
いわしはうろこ、頭、内臓を取って洗い流し、水気を拭き取る
2.
内鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、外鍋にセットする。外鍋には水を入れずに蓋をしてスイッチを入れる
3.
スイッチが上がったらすぐにつぶしたホールトマト、パセリの半量、オレガノ、塩・こしょうを入れ混ぜ、外鍋に水を1/2杯入れてスイッチを入れる
4.
スイッチが上がったらいわしを並べ、ソースを上から少しかける。外鍋に水1杯を足し、蓋をして再度スイッチを入れる
5.
スイッチが上がったら器に盛り、残りのパセリを散らし、レモンを添えて完成
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