トンポーロウ
4人前
調理時間400分
煮込み時間6時間！でも、きっと思うはず。「本当に作って良かった！」
高級中国料理店のあのトンポーロウ。電鍋ならたまにお水を足すだけ。トロットロに煮えた食感と甘じょっぱい美味しさに感激。
材料
皮付豚バラ肉1kg（Mサイズ電鍋の場合は500~750g）
長ねぎの青い部分2本分
ざらめ付属カップ1杯（150g）
紹興酒付属カップ1杯（180ml）
しょうゆ付属カップ1杯（180ml）
水付属カップ2杯（360ml）
しょうが（スライス）20g
八角1個
シナモン2g
作り方
1.
豚バラ肉は熱したフライパンで皮目をこんがりと焼き付け、毛が残っていたら取り除く
2.
豚バラ肉を6～8cmの立方体に切り、それぞれをタコ糸で十字にしっかりと縛り、10分間下茹でしておく
3.
内鍋に長ねぎを敷き詰め、豚バラ肉を並べ、残りの材料を全て入れる。フェルトタイプのキッチンペーパーをぴったりとかぶせる
4.
外鍋に水2杯（Mサイズ電鍋は1.5杯）を入れ、内鍋をセットして蓋をしスイッチを入れる
5.
外鍋の水が少なくなったらその都度水を追加しながら合計6時間煮る。
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