蒸し茄子のパクチーサラダ
4人前
調理時間35分
茄子好き、パクチー好きさん歓喜レシピ！
電鍋で柔らかく蒸した茄子をたっぷりのパクチーやツナなどで和えたサラダ。ツナ入りのドレッシングがよく合い、止まらなくなっちゃいます。
材料
茄子（ヘタを取り、皮をむく）2本
パクチー（2cm長さに切る）50g
サニーレタス（3cmに切る）50g
ミニトマト（半分に切る）5個
●ドレッシング
ツナ缶（油を切っておく）1缶（80g）
酢大さじ1・1/2
水大さじ1
砂糖・鶏ガラスープの素各小さじ1/2
いりごま小さじ1
醤油小さじ2
ごま油小さじ1
塩ひとつまみ
こしょう少々
作り方
1.
外鍋に水を1/2杯入れ、茄子を入れた耐熱容器をのせ蓋をしてスイッチを入れる
2.
ボウルにドレッシングの材料を全て入れてよく混ぜておく
3.
スイッチが上がったら茄子を一口大に切り、水気を切って②のボウルに入れて漬け込み冷蔵庫に30分以上入れておく
4.
食べる直前に③とパクチー、サニーレタス、トマトをしっかりと和えて完成
Instagram
Youtube
Twitter X
Facebook