煮込みハンバーグ
4人前
調理時間75分
「おかあさん、ありがとう」の気持ちを込めてスイッチオン??
母の日におすすめ。きのこ、人参、そしてデミグラス。素材のやさしさをじっくり煮込んだハンバーグは、感謝の気持ちが伝わるごちそうにぴったりです。
材料
合いびき肉500g
しめじ（ほぐす）1株（100g）
しいたけ（スライス）2個
エリンギ（5mmの輪切り）1本（100g）
人参（5mmの輪切り）1本
デミグラスソース缶1缶
玉ねぎ1・1/2個
パン粉大さじ5
牛乳大さじ3
卵1個
ケチャップ大さじ1
(A)
塩2つまみ
こしょう少々
ナツメグ少々
水100ml
バター20g
作り方
1.
玉ねぎは1個分をみじん切りに、1/2個分をスライスにする。
2.
牛乳にパン粉をひたしておく
3.
フライパンにバターの半量（10g）を熱し、みじん切りの玉ねぎをしんなりするまで炒め、冷ましておく。
4.
ボウルに合いびき肉と(A)を入れ粘りが出るまでよく混ぜ、さらに卵と②と③を加えてしっかり混ぜ、8等分にして丸める
5.
フライパンに少量の油（分量外）を敷き熱し、④を並べて両面に焼き色を付ける。（後で煮込むので、この時は中身が生でもよい）
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