カロップス
4人前
調理時間60分
トロトロに煮えたすね肉に感動。シンプルで深みのあるスウェーデンの料理です。
2時間ほど煮込みますが、作業はカレーとほぼ同じで気軽に作れる料理です。
あれば粒胡椒のかわりにオールスパイスを使いましょう。
材料
牛すね肉（一口大に切る）500g
玉ねぎ（みじん切り）1個
人参（一口大に切る）1本
バター20g
小麦粉大さじ3
黒粒こしょう小さじ1/2
ローリエ2枚
塩小さじ1
水500ml
作り方
1.
フライパンにバターを熱し、バターの泡が小さくなったら肉の表面を焼き一旦取り出しておく
2.
フライパンに残った油で玉ねぎをしんなりするまで炒め、人参を加えてさっと炒める
3.
肉をフライパンに戻し、小麦粉をまぶして全体に絡める
4.
内鍋に③と水、塩、胡椒、ローリエを入れる
5.
外鍋に水を2杯を入れ、内鍋をセットして蓋をしスイッチを入れる
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