イワシの南蛮漬け
4人前
調理時間20分
揚げ油を使わず電鍋で蒸すヘルシーな南蛮漬け。旬のイワシをふっくらと仕上げ、さっぱりとした南蛮酢で和えた一品です。
産卵期を控えた脂の乗った時期のイワシで作る、この時期ならではの美味しさをお楽しみください。
材料
イワシ（2等分）4尾
にんじん（千切り）1/2本
玉ねぎ（千切り）1/2個
ピーマン（千切り）2個
片栗粉大さじ1
★漬けダレ
酢大さじ2
砂糖大さじ2
酒大さじ2
めんつゆ1.5カップ
水2カップ
作り方
1.
イワシに酒をかけ、片栗粉をまぶしてお皿に並べる
2.
野菜は全て千切りにしてボールで混ぜておく
3.
外鍋に水1カップとスチームプレートを入れ、イワシを蒸す
4.
別鍋で★を混ぜて熱しておく
5.
保存容器に野菜→イワシ→野菜の順で重ねる
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