牛すじとこんにゃくの煮物
4人前
調理時間60分
甘辛くトロトロに煮えた牛すじは、ご飯にも合い、日本酒にもぴったり。
材料
牛すじ肉400g
こんにゃく（あく抜き済）350g
長ねぎ（青い部分）1本分
玉ねぎ1個
しょうが20g
にんにく2片
調味料
砂糖大さじ3
醤油130ml
みりん大さじ2
酒大さじ2
八角（好みで）1個
調理方法
煮る
作り方
1.
沸騰したお湯に牛すじを入れ、3分ほど茹でて水洗いをしておく。
2.
内鍋に茹でた牛すじ肉を入れ、水1リットル（分量外）を注ぎ、長ねぎとしょうがを入れる。
3.
外鍋に水1.5杯を入れ、内鍋をセットし、蓋をしてスイッチを入れる。柔らかくなるまで煮る。
4.
③をキッチンペーパーで濾しながらゆで汁と分け、牛すじを2～3cmにカットする。
5.
こんにゃくと玉ねぎは薄切りにする。
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