イカとセロリの辛子酢味噌和え
2人前
調理時間35分
電鍋でさっと蒸すことで、イカは柔らかく、セロリはシャキっとした食感が残ります。酢味噌でさっぱりといただけます。新鮮なイカを使ってくださいね。
作り方
1.
セロリは葉と茎に分ける。筋を取り、食べやすい大きさに切る。
2.
イカはワタ、くちばし、軟骨、げその吸盤を取り水でよく洗い水分を取る。皮をむいて食べやすい大きさに切る。
3.
内鍋にセロリを敷いてイカをのせる。外鍋に水を付属カップで3メモリ入れ、内鍋をセットし蓋をしてスイッチを入れる。
4.
ボウルに砂糖、味噌、ねりからしを入れ、酢を数回に分けて注ぎながらその都度よく混ぜる。
5.
スイッチが上がったらセロリとイカをザルに上げ水分を切り④とよく和えて完成。
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