ポルケッタ
4人前
調理時間50分
ホームパーティでも活躍する、簡単イタリアン。
イタリアでポピュラーな料理。材料はスーパーで揃えやすい、ちょっとおしゃれなお肉料理です。
材料
豚バラブロック肉600g
パセリ（みじん切り）20g
にんにく（みじん切り）1片
(A)
バルサミコ酢大さじ2
塩小さじ1/2
バター15g
作り方
1.
豚肉を横から本のように切り開き、全体をフォークで刺し、塩こしょう（分量外）をする
2.
パセリとにんにくを合わせ、豚肉の上に広げて巻く。この時脂身は外側になるようにする
3.
②をタコ糸で縛り、ラップでピッタリ包んで1時間以上冷蔵庫で休ませる
4.
③のラップを外し、アルミホイルで包みなおす
5.
耐熱容器に(A)を入れてアルミホイルをかぶせる
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