豚肉とマッシュルームのパテ
6人前
調理時間30分
豚ひき肉とベーコンの旨味がたっぷり詰まったパテは、しっとりとした食感で、ローズマリーの香りがアクセントとなっています。
材料
豚ひき肉300g
ベーコン10枚(200g)
マッシュルーム4個(60g)
卵1個
ローズマリー1枝
クミンパウダー小さじ1/4
黒こしょう小さじ1/4
ナツメグパウダー耳かき2杯分
塩小さじ1/2
おろししょうが小さじ1/8
★ジュレ用
パセリ（みじん切り）大さじ1
ゼラチン5g
作り方
1.
ベーコン5枚分とマッシュルームをみじん切りにし、卵は溶いておく。
2.
豚ひき肉にみじん切りベーコンと塩を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
3.
マッシュルームを加えさらに混ぜる。
4.
クミン、ナツメグ、黒こしょう、しょうがを加え混ぜ合わせ、さらに卵を加え混ぜる。
5.
パウンド型を濡らしラップを貼り付け、ベーコン5枚を貼り付けひき肉をしっかりと詰める。
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