チキンストロガノフ
4人前
調理時間50分
鶏肉ときのこをリッチテイストに仕上げました！
秋といえばきのこ。採れたてのものが手に入ったらぜひ使ってみて。バターと生クリームをたっぷり入れた濃厚で味わい深い一皿です。
材料
鶏むね肉（皮なし。2cm角に切る）400g
★野菜・きのこ類
玉ねぎ（スライス）1個
人参（半月スライス）1/3本
しめじ（ほぐす）1株（100g）
エリンギ（一口大に切る）1本（50g）
マッシュルーム（スライス）5個（50g）
バター（角切り）20g
コンソメ顆粒小さじ1/2
水50ml
塩・砂糖（下味用）各小さじ1/2
■仕上げ・調味料
牛乳100ml
生クリーム200ml
塩小さじ1/2～1
こしょう少々
パセリ（みじん切り）少々
サワークリーム大さじ4
作り方
1.
内鍋に鶏むね肉を入れ、塩・砂糖をもみ込み10分ほど置き、★を入れて混ぜる
2.
外鍋に水1杯を入れ内鍋をセットして蓋をしてスイッチを入れる
3.
スイッチが上がったら牛乳と生クリームを入れ混ぜる
4.
外鍋に2目盛程度の水を足し、再度スイッチを入れて沸騰直前まで温め、塩こしょうで味を調える
5.
器に盛り、パセリとサワークリームをのせて完成
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