うなぎの冷やし中華
1人前
調理時間30分
さっぱりなのに、パワフル。夏の主役は“うな中”！
さっぱりしたい、でも元気もほしい。
ダレてしまいそうな暑い夏にうなぎの冷やし中華。
冷凍のうなぎと中華麺を電鍋で蒸しあげてふっくら。
材料
うなぎ（冷凍）100g
中華麺（冷凍/レンジ可能なもの）1玉
オクラ（板ずりする）3本
卵1個
ミニトマト3個
青じそ5枚
スプラウト少々
レモン1/8個
(A)タレ
砂糖大さじ1
醤油大さじ2
酢大さじ1と1/2
水大さじ1～2
鶏ガラスープの素小さじ1/2
ごま油小さじ1/2
オイスターソース小さじ1/2
調理方法
煮る
作り方
1.
ボウルにタレの材料(A)を入れてよく混ぜておく。アイラップ（耐熱ポリ袋）にオクラを入れて結ぶ。うなぎは凍ったままアイラップに入れて口を結ぶ。
2.
せいろ下段に濡れ布巾を敷き、うなぎ、卵、中華麺を袋ごとのせる。プレートをのせて別の濡れ布巾を敷き、その上にはオクラをのせる
3.
外鍋に水7目盛を入れ、せいろをセットして蓋をしてスイッチを入れる
4.
スイッチを入れて7～8分後にオクラを先に取り出し、氷水に取り、1本は輪切りにする
5.
さらに5～6分後、中華麺がほぐれていたらスイッチをオフにする。麺は氷水で洗い水をよく切る。卵もしっかり冷やして殻をむく
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