海の幸たっぷり海鮮粥
3人前
調理時間55分
シマイシガニの濃厚な旨味と鯛のふんわりとした食感が絶妙に絡み合う、イカの風味もプラスされ、贅沢なお粥レシピです。
材料
シマイシガニ2匹（500g）
鯛1切れ（200g）
イカ1杯（200g）
手羽中10本（200g）
白米（洗って浸水）1合
水6合
生姜（千切り）3枚
★調味料
料理酒大さじ2
塩小さじ1
白胡椒小さじ1/4
◎万能ねぎ（飾り用）
万能ねぎ（刻む）ひとつまみ
調理方法
煮る
炊く
作り方
1.
シシマイシガニを清潔に洗い、蟹臍と蟹腮を取り除く。イカと鯛の切り身は食べやすい切り、白米は内鍋で洗って水に20分浸しておく。
2.
フライパンにごま油（分量外・小さじ1）を熱し、中火で手羽中を両面香ばしく焼く。
3.
大同電鍋の内鍋に焼いた手羽中を入れ、外鍋に1杯分の水を入れ、鍋蓋を閉めてスイッチオン。
4.
スイッチがあったら、内鍋にシマイシガニ、イカ、鯛の切り身、生姜、料理酒を入れる。外鍋に1/4合分の水を追加し、再びスイッチオン。
5.
調理が終わったら、味を見て塩と白胡椒で調整する。その後、余熱で10分蒸らしてさらに柔らかくする。
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