中華粽
6人前
調理時間300分
おうちで中華ちまきを味わおう！
もち米を炒め煮にしてから蒸すことで、モチモチでとても美味しいです。
材料
もち米2合（洗って水に2時間～一晩つけておく）
焼き豚100g（1cm角に切る）
人参50g（5mm角に切る）
たけのこ水煮100g（1cm角に切る）
干しエビ15g（100mlのぬるま湯に30分浸し、戻し汁は取っておく）
干ししいたけ10g（100mlのぬるま湯に30分浸し、絞って1cmに切る。戻し汁は取っておく）
うずら卵水煮6個
【調味料】
砂糖大さじ2
酒大さじ1
醤油大さじ2
オイスターソース小さじ2
ごま油大さじ1
竹の皮6枚
タコ糸（竹の皮の代わりにオーブンシートでもOK）
調理方法
蒸す
作り方
1.
フライパンにごま油を熱し、干しエビを炒めて香りを出す。焼き豚、しいたけ、たけのこ、人参も加えて炒める。
2.
もち米が少し透き通って来たら、砂糖、酒、醤油、オイスターソース、干しエビと干ししいたけの戻し汁を加えて混ぜながら炒める。
3.
水分がなくなったらバットに広げて粗熱を取る。
4.
竹の皮の水分を拭き取り、折ってポケットを作り、その中に③を詰める。途中でうずらの卵を一つ入れ包み、タコ糸で縛る。
5.
外鍋にスチームプレートを置き、水1.5杯を入れ、④を重ね入れて蓋をしてスイッチを入れ、スイッチが上がったら完成。
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