鮭の粕汁
4人前
調理時間60分
粕汁で体の芯から温まりましょう。
具をたっぷりと入れた、栄養価も満足度も高いお椀です。
とくに難しい工程もないので、どなたにでも作っていただける簡単レシピです。
作り方
1.
大根と人参は5mm厚さのいちょう切り、ネギは斜め切り、白菜は2cm角に切る。
2.
こんにゃくはあく抜き、油揚げは油抜きしてそれぞれ食べやすい大きさに切る。
3.
鮭はうろこと骨を取り、2～3cm角に切る。
4.
内鍋にだしの素と水を入れ、ざっと溶かす。
5.
だし汁はお玉2杯ほどを取り出して酒粕を溶かしておく。
（お鍋を加熱してだしが温まってから取り出して溶かしてもOK）
6.
内鍋に野菜、こんにゃく、油揚げを入れる。
7.
外鍋に水1杯を入れ、内鍋をセットして蓋をしてスイッチを入れる。
8.
スイッチが上がったら鮭を入れる。外鍋にカップ半分の水を足し、蓋をして再加熱する。
9.
再沸騰したら溶いた酒粕を加え、優しく混ぜる。
10.
少し汁を取り、味噌を溶かして内鍋に入れる。お好みで塩で味を調えたらスイッチを切り完成。
おいしくなるコツ／レシピの生い立ち
お好みで小口切りの青ネギを添えて。
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