夏野菜の精進煮
4人前
調理時間60分
素材それぞれのおいしさが引き立つ、やさしい煮物。
精進料理は動物の殺生をしない、野菜を中心とした材料で作られた料理のこと。
お盆やお彼岸などに食されます。
電鍋でコトコト煮た野菜本来のおいしさを味わってみませんか？
材料
大根(2cmの半月切り)1/3本
人参(一口大に切る)1/2本
とうもろこし(4つに切る)1本
茄子(縦半分に切る)2本
しいたけ(4つに切る)2枚
車麩(水で戻して絞り2つに切る)2枚
結び昆布4個
(A)
昆布だし1,000ml
醤油・酒・みりん各大さじ4
塩小さじ1/2
調理方法
煮る
作り方
1.
内鍋に(A)を入れて混ぜ、すべての材料を入れる
2.
外鍋に水を1杯入れ、蓋をしてスイッチを入れる
3.
スイッチが上がったらそのまま冷まして味を含める
おいしくなるコツ／レシピの生い立ち
厚揚げや高野豆腐などもおすすめ。
素材のうまみがたくさん出た煮汁は、そうめんのつゆなどにお使いください。
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