イカのさっと煮
4人前
調理時間25分
やわらかイカに、濃い甘辛だれがじゅわっ 。
電鍋で煮汁だけを温めて、イカを入れたらスイッチを切ってOK！余熱でじっくり味を付けます。
この「手をかけない」ことが柔らか食感の秘訣。
材料
イカ300g
(A)
砂糖大さじ4
醤油大さじ3
酒大さじ1
みりん大さじ1
しょうが(千切り)1片
調理方法
煮る
作り方
1.
イカは下処理し、ペーパーで水分をふき取る
2.
内鍋に(A)を入れて混ぜる
3.
外鍋に水1/2杯を入れ、②をセットして蓋をしスイッチを入れる
4.
スイッチを入れてから10分後、一旦蓋を取り手早くイカを入れて煮汁と絡め、再度蓋をし手動でスイッチを切る。
そのまま冷まして完成
おいしくなるコツ／レシピの生い立ち
イカは新鮮なものを使って。ワタを入れてもおいしく仕上がります。
大きなイカは輪切りにし、小さめのイカはそのまま加熱しましょう。
皮は剥いても剥かなくてもOKです。
冷ましている途中でイカをひっくり返すとより味がなじみます。
甘めの味付けですので、お好みで砂糖を減らしてください。
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