ロシアのスープ・オクローシカ
4人前
調理時間45分
電鍋でじゃがいもや卵などの具材を蒸し、きゅうりやハーブと合わせ、冷たいスープを注ぐだけ。ロシアで親しまれている「オクローシカ」は、具材の食感と爽やかな酸味が楽しめる、暑い日にぴったりの冷製スープです
材料
鶏ささみ2本
じゃがいも小3個
卵2個
きゅうり（薄切り）1本
青ねぎ（小口切り）2本
ラディッシュ（薄切り）2個
ディル（1cmに切る）大さじ2
(A)
プレーンヨーグルト大さじ3
ディジョンマスタード小さじ1
塩小さじ1/2
砂糖1つまみ
ホッピー（あれば）大さじ3
炭酸水300ml
サワークリーム大さじ4
調理方法
煮る
作り方
1.
耐熱皿にアルミホイルで包んだささみ、皮付きのままのじゃがいも、卵を並べる
2.
外鍋に水を1杯入れ、スチームプレートを置き、その上に①の皿をのせ蓋をしてスイッチを入れる。
3.
スイッチが上がったら、ささみの筋を取り1.5cm角に切る。じゃがいもは皮をむき、卵は殻をむきそれぞれ1.5cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく
4.
ボウルに(A)を入れてよく混ぜ、炭酸水を加え、すべての具材を入れて混ぜる
5.
器に盛り、サワークリームを添え完成
おいしくなるコツ／レシピの生い立ち
じゃがいもは中心まで柔らかくなるまで蒸しましょう。
④で、大きなボウルに全て混ぜ合わせても良いですし、一人分ずつ作ってもOKです。
よく冷やすと美味しくいただけます。
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