バミヤ
4人前
調理時間65分
オクラが主役！
とろり、おいしい中東の煮込み ベースをさっとフライパンで炒めて、あとは電鍋におまかせ。
粗びき肉や、細切れ肉を使えば短時間でできちゃいます。
材料
牛ひき肉（粗びき）200g
オクラ200g
玉ねぎ（スライス）1個
ホールトマト（ざく切り）1缶
牛スープの素キューブ1個
にんにく（みじん切り）1片
オリーブオイル大さじ3
クローブ（ホール）5粒
クミンパウダー小さじ2
塩小さじ1
黒こしょう少々
パクチー（ざく切り）4本
レモン（スライス）4枚
調理方法
煮る
作り方
1.
オクラは塩をして板ずりして水洗いし、水気を拭き取って食べやすい大きさに切る
2.
フライパンにオリーブオイル、にんにく、クローブを入れて加熱し、香りが立ってきたら玉ねぎと肉を加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたらクミンパウダーを混ぜ火からおろす。
3.
内鍋に①、②、ホールトマト、牛スープの素、塩を入れて混ぜる
4.
外鍋に水を1杯入れ、内鍋をセットし蓋をしてスイッチを入れる
5.
スイッチが上がったら、塩・黒こしょうで味を調える
6.
器に盛り、パクチーとレモンを飾り完成
おいしくなるコツ／レシピの生い立ち
肉と玉ねぎをスパイスと一緒に先に炒め、香りをしっかり引き出してから電鍋で煮込むのがポイント。
クローブは食べられないので注意してください。予め取り出しておきたい場合は、②の工程のあとだと取り出しやすいです。
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