豚しゃぶの梅マヨ和え
3人前
調理時間30分
シャキシャキ野菜と蒸し豚のさっぱり和え 豚バラスライスを電鍋で蒸し、大根と人参を合わせました。
梅の酸味を効かせたマヨネーズに、隠し味のわさびをプラス。
蒸した豚肉は、氷水で締めても硬くなりにくく、しっとりやわらか。
材料
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）200g
大根（千切り）200g
人参（千切り）30g
(A)
マヨネーズ大さじ3
梅肉小さじ1
醤油小さじ1/2
わさびチューブ3cm
塩・こしょう少々
調理方法
蒸す
作り方
1.
耐熱皿に豚バラ肉を並べる
2.
外鍋に水を1/2杯入れ、スチームプレートを置き①をのせ、蓋をしてスイッチを入れる
3.
スイッチが上がったらたっぷりの氷水に②を入れてほぐし、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る
4.
ボウルに(A)を入れてよく混ぜ、大根、人参、③を入れて和えて完成
おいしくなるコツ／レシピの生い立ち
③のとき、お肉の水分をしっかり拭き取ることで、味がぼやけず美味しくなります。また、大根、人参もキッチンペーパーで水分を拭き取っておきましょう。
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