テールスープ
4人前
調理時間210分
片手間で気軽に煮込んで。コク深いテールスープに目がまんまるに！
まるまる1日かけて牛テールを煮込んでみませんか？
血抜き時間は長いし、煮込みは最低3時間、できれば4～5時間！冷まして脂を取って...
こう聞くと、とても大変そう。でも、電鍋ならスイッチが切れても余熱で火が通っていくので、片手間でやる気持ちでOK。たまに外鍋の水を足しながら気軽に煮込んだ先には、えもいわれぬ幸せが待っています。
材料
牛テール800g
長ねぎ（緑の部分）2本分
しょうが（スライス）20g
水1500ml
大根（1cmのいちょう切り）400g
人参（5mmの半月切り）100g
調理方法
煮る
作り方
1.
牛テールはたっぷりの水につけて3時間血抜きする。途中で2回ほど水を換える
2.
内鍋に、水を切った①を入れ、水をひたひたに入れる。
3.
外鍋に水を1/2杯入れ、内鍋をセットして蓋をしスイッチを入れる。
内鍋の水が沸いたらスイッチをオフにして5分置き、テールをよく水洗いする
4.
きれいな内鍋に③と水1500ml、長ねぎ、しょうがを入れる
5.
外鍋に水（Lサイズ電鍋：2杯、Mサイズ1.5杯が目安）を入れ、④の内鍋をセットして蓋をしスイッチを入れる
6.
外鍋に水を足しながら3～5時間煮る
7.
粗熱を取り冷蔵庫で完全に冷やす。固まった脂をスプーンで取り除く。
8.
大根と人参を⑦に加え、外鍋に水を1杯入れて内鍋をセットして蓋をし、スイッチを入れる。
スイッチが上がったら塩・こしょうで味を調えて完成
おいしくなるコツ／レシピの生い立ち
煮込み時間が3時間を超えるとお肉がホロホロになります。細かい骨に注意してお召し上がりください。
取り除いた脂は炒め物などの料理に使えます。
⑦のとき、ねぎとしょうがは好みで取り除いてください。
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