トムカーガイ
2人前
調理時間45分
ココナッツのまろやかさと、爽やかな酸味がクセになる！
ココナッツミルクのコクに、ハーブの香りと酸味が広がるタイの定番スープ。
鶏肉ときのこのうまみが溶け込んだ本格的な味わいを、大同電鍋で手軽に楽しめます。
材料
（A）鶏もも肉（一口大に切る）300g
（A）しめじ1株
（A）しいたけ（スライス）2個
（A）しょうが（スライス）10g
（A）唐辛子1本（好みで調整）
（B）ナンプラー大さじ1
（B）砂糖小さじ1/2
（B）鶏ガラスープの素小さじ2
（B）水100ml
ココナッツミルク200ml
レモングラス（あれば）1本
こぶみかんの葉（あれば）5枚
パクチー適量
ライム1個
ラー油少々
調理方法
煮る
作り方
1.
内鍋に（B）を入れてよく混ぜ、（A）を加える。
2.
レモングラスがあれば包丁の腹で軽くつぶして加える。
こぶみかんの葉があれば、中央の葉脈を取り除き、ちぎって加える。
3.
外鍋に水1杯を入れ、内鍋をセットし、蓋をしてスイッチを入れる。
4.
スイッチが上がったらココナッツミルクを加えて混ぜ、再び蓋をして余熱で5分蒸らす。
5.
器に盛り、好みでパクチーとラー油を添え、ライムを絞って完成。
おいしくなるコツ／レシピの生い立ち
レモングラスやこぶみかんの葉が手に入れば、ぜひ加えてみてください。
より本格的な香りが楽しめます。
レモングラスとこぶみかんの葉は、食べる前に取り除いてください。
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